Rib-Eye-Steak „al-a-Orange

Für die Orangensoße braucht Ihr folgende Zutaten:

Zuerst die Orangen von der Schale befreien

die Orangenfilets mit einem V-Schnitt heraus schneiden

Als nächstes Pfanne erhitzen

Zucker zugeben und karamellisieren lassen

Butter zugeben schmelzen lassen

Orangensaft zugeben köcheln lassen damit der karamellisierte Zucker sich auf löst

Gewürze zugeben (Salz, Cayennepfeffer, helle Sojasoße sowie frischen Rosmarin )

ein reduzieren bis eine sämige Soße daraus geworden ist(eventuell mit Stärke abbinden)

Orangen zugeben leicht weiter köcheln

Grill vorheizen

Steak von jeder Seite 2,5 Minuten anbraten oder Kerntemperatur von 56C

danach vom Grill, und je nach Stärke des Steaks ca 3-5 Minuten ruhen lassen anrichten und

Guten Appetit