Marokkanischer Rindfleischeintopf

Für den Marokkanischen Rindfleischeintopf braucht Ihr folgende Zutaten:

1200g Rindfleisch in 3cm große Würfel schneiden
2 Paprika gemischt
2 Zwiebeln, 1 Chili, 2 Frühlingszwiebeln, 3 Knoblauchzehen
100g Kichererbsen, 10g Sesam
100g Rosinen
100g Mandeln geschält
40 g Ingwer frisch
öl zum anbraten

Gewürze:

Salz
20g Curcuma
10g Masala
3g Zimt
10g Ras El Hanout

Zubereitung:

Öl in den vorgeheizten Dutch Oven geben und das Rindfleisch von allen Seiten anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer dazu geben und mit anrösten. Um das volle Aroma der Gewürze zu erzielen: Curcuma, Zimt und Masala hinzugeben und mit anrösten. Dann das ganze mit Gemüsebrühe ablöschen, das Fleisch soll bedeckt sein, und für 30 Minuten köcheln. Kichererbsen dazugeben( sollten über Nacht eingeweicht werden) nochmals 20 Minuten köcheln lassen. Jetzt Paprika, Chili, Rosinen, geröstete Mandeln, Sesam und Frühlingszwiebeln, Salz und etwas Honig zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, danach abschmecken und anrichten.

Guten Appetit