Für die Zubereitung der glasierten Entenbrust braucht Ihr folgende Zutaten:

Zubereitung:

Zuerst die Entenbrust von der Silberhaut und dem überschüssigen Fett befreien

würzen mit Salz und Pfeffer gut einmassieren

In eine vorgeheizte Pfanne Butter geben, die Peperoni anbraten

Waldhonig, Ahornsirup zu geben karamellisieren lassen

ablöschen mit Cherry und Sojasoße um 1/3 reduzieren und vom Grill nehmen

Entenbrust auf beiden Seite goldgelb anbraten

mit der Glasur nach einander beide Seiten bestreichen und bei 140C glasieren (mindestens 3x wiederholen)

Vom Grill nehmen 3 Minuten ruhen lassen und

Guten Appetit